Edremit Zeytinyağları

Zeytinyağları milattan önce 6000 yılına kadar gidiyor.Çanakkale de bulunan tarifi M.Ö 5600 yılına ait bir çanakta zeytinyağı tortusu bulunmuştur.
En kaliteli zeytin edremitte yetiştiği için en kaliteli ürünlerde buradan alınmaktadır.
Edremit zeytinyağ çesitleri ise:
Naturel Sızma Zeytinyağı
Erken Hasat Naturel Sızma Zeytinyağı
Taş Baskı Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Çiğ Burun Zeytinyağı (İlk Yağ)
Naturel Birinci Zeytinyağı
Naturel İkinci Zeytinyağı ürünleri olmaktadır.

edremit zeytinyagi

Özellik Edremit Zeytinyağları Limit
Serbest asitlik (% oleik asit cinsinden) ≤ 0,8
Peroksit Değeri (meq aktif oksijen/kg yağ) ≤ 18
Nem ve Uçucu Madde (%) ≤ 0,2
Çözünmeyen Safsızlıklar (%) ≤ 0,1
Ultraviyole Işığında Özgül Soğurma
K 232 ≤ 2,5
K 270 ≤ 0,2
Delta E ≤ 0,01
Yağ Asidi Etil Esterleri (FAEE) (mg/kg) ≤ 25
Mumsu Maddeler (mg/kg) ≤ 100
Yağ Asitleri Kompozisyonu (% m/m Metil Esterleri)
Miristik asit ≤ 0,03
Palmitik asit 7,5-20
Palmitoleik asit 0,3-3,5
Heptadekanoik/margarik asit ≤ 0,3
Heptadesenoik/margoleik asit ≤ 0,3
Stearik asit 0,5-5,0
Oleik Asit %70-83
Linoleik asit 3,5-21,0
Linolenik asit ≤ 1,0
Araşidik asit ≤ 0,6
Gadoleik/eikosenoik asit ≤ 0,4
Behenik asit ≤ 0,2
Lignoserik asit ≤ 0,2
Trans Yağ Asitleri (%)
C 18:1T ≤ 0,05
C18:2 T +C 18:3 T ≤ 0,05
Sterol Toplamındaki %’ ler
Kolesterol ≤ 0,5
Brassikasterol ≤ 0,1
Kampesterol ≤ 4,0
Delta-7-stigmastenol ≤0,5
Σ Beta-sitosterol (Beta-sitosterol + delta-5-
avenasterol + delta-5,23-
stigmastadienol+ klerosterol+ sitostanol + delta5,24-stigmastadienol)
≥ 93
Toplam Sterol, (mg/kg) ≥ 1000
Eritrodiol ve Uvaol (Toplam Steroller İçinde), (%) ≤ 4,5 tür